मसाला डोसा घर पर कैसे बनाए ?
( Masala dhosa Recipe in hindi )
Hello Dosto...
आज हम जानने वाले हैं कि मसाला डोसा हम अपने घर पर कैसे बनाए. मसामा ढोसे को संपूर्ण भारत में पकाया और पसंद किया जाता है. अगर आप को मसाला डोसा बनाने नही आता तो आप नीचे दिए गए सभी जानकारी को पढ़कर बनाने लग जाएंगे तो चलो आप का अब शुरू होता है।
जानकारी (information) :-
मसाला डोसा एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो क्रिस्पी और स्वादिष्ट होता है। यह डोसा फर्मेंटेड चावल और उड़द दाल के बैटर से बना होता है, जिसमें मसाला यानी आलू और मसाले होते हैं।
टाइम ( Time ) :-
मसाला दोसा पकाने में समय तवे की गरमी, बैटर की कॉन्सिस्टेंसी, और आपके इस्तेमाल किए गए तवे के आकार और प्रकार पर निर्भर करेगा। आम तौर पर, एक मसाला दोसा को पकाने में लगभग 3-4 मिनट लग सकते हैं या जब तक कि वह एक तरफ से सुनहरी भूरी और क्रिस्पी न हो जाए और दूसरी तरफ से भी पक जाए। ध्यान रखें कि दोसा को धीरे-धीरे और हल्की आंच पर पकाएं, ताकि वह अच्छे से क्रिस्प हो जाए। इससे पकाने का समय थोड़ा विविध हो सकता है, इसलिए आप दोसा को देख कर और टेस्ट कर के पकाएं। मसाला दोसा के अलग-अलग चरणों को सही तरीके से फॉलो करने पर आप एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी मसाला दोसा का आनंद उठा सकते हैं!
सामग्री:-
- 1.) 1 कप चावल का आटा
- 2.) 1/2 कप उड़द दाल का आटा
- 3.) 1/4 कप पोहा
- 4.) 1/4 कप सूजी
- 5.) 1 चम्मच चना दाल
- 6.) 1 चम्मच मेथी दाना
- 7.) 1/2 चम्मच इमली पाउडर
- 8.) 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 9.) नमक स्वादानुसार
- 10.) पानी स्वादानुसार
- 11.) तेल या घी व्यक्तिगत प्राथमिकता दे सकते हैं
- 12.) आलू मसाला या बनारसी चना दाल की दाल, गरम मसाला पैधार्या .
1.) चावल के आटे में उड़द दाल का आटा, पोहा, सूजी, चना दाल, मेथी दाना, इमली पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
2.) पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर बना लें और उसे 6-7 घंटे या रात भर के लिए ढककर रखें।
3.) बैटर को अच्छी तरह से फेंट कर मिक्सर में डालकर और फिर से फेंट कर बैटर को बारीक से ग्राइंड करें।
4.) बैटर को बारीक सी और पतली सी ग्राइंड करने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें।
5.) एक तवे को मध्यम गर्मी पर प्री-हीट करें। फिर उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं।
6.) तवे पर थोड़ी सी बैटर डालें और उसे पतली रोटी की तरह पीला रंग की बना लें।
7.) फिर तवे पर थोड़ा सा तेल या घी डालें और उसे फैलाएं।
8.) अब बैटर के ऊपर आलू मसाला या बनारसी चना दाल की दाल या गरम मसाला पौधर्या डालें।
9.) धीमी आंच पर दोसा को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
10.) दोसा को धीमी आंच पर पलट लें और थोड़ा सा तेल या घी डालें।
11.) दोसा की दूसरी तरफ भी पकाएं जब तक गोल्डन और क्रिस्पी नहीं हो जाता।
12.) अब एक छोटी पैन में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें।
गरम तेल में राई, जीरा और उड़द दाल डालें।
13.) उड़द दाल को सुनहरा होने तक तलें।
14.) फिर हरी मिर्च, हरी धनिया, नारियल के टुकड़े, लहसुन और अदरक को डालें।
15.) सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
16.) फिर उसमे बनाया हुआ दोसा रखें और उसके ऊपर मसाला या बनारसी चना दाल की दाल रखें।
17.) दोसा को ढक दें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
18.) दोसा को पलट लें और थोड़ा सा तेल या घी डालें।
19.) दोसा की दूसरी तरफ भी पकाएं जब तक गोल्डन और क्रिस्पी नहीं हो जाता।
आपका मसाला दोसा तैयार है। इसे हरी चटनी, संभार या दही के साथ परोसें और मजेदार मसाला दोसा का लुफ्त उठाएं!
